中華の鉄人・陳建一が遺した伝説と現在｜赤坂四川飯店と後継者の歩み
1990年代に社会現象を巻き起こした伝説のグルメ格闘番組『料理の鉄人』。名だたる料理人たちと丁々発止の勝負を繰り広げ、お茶の間を魅了したのが「中華の鉄人」こと陳建一氏です。豪快な鍋さばきと親しみやすい「建一スマイル」で日本中の中華料理界を牽引し続けた彼が世を去ってから、早いもので3年余りの月日が流れました。
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